水电费一般由租户自己交，很少由房东代收的。即使代收，也应该在合同中规定好具体的办法。例如，双方共同核对电表、水表读数，做好每个月的读数登记。如果合同没有规定，那只能是自己去找房东乱收费的证据，然后要求退租。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十七条房屋出租人将房屋出租给无身份证件的人居住的，或者不按规定登记承租人姓名、身份证件种类和号码的，处二百元以上五百元以下罚款。房屋出租人明知承租人利用出租房屋进行犯罪活动，不向机关报告的，处二百元以上五百元以下罚款；情节严重的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。