高粱米的营养价值和功效_吃高粱面的好处
温中理气、预防骨质疏松
√适宜人群：一般人皆可
×不适宜人群：大便燥结及便秘者
高粱米的防病治病功效
1预防骨质疏松
经常食用高粱米有利于补充体内钙质的消耗，起到强健骨骼的作用。对防治中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
2治疗腹泻
改善体虚诸症。高粱米的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的患者常食高粱米粥可有明显疗效。大便干燥者少食。
3预防“癞皮病”
高粱米蛋白质中赖氨酸含量最低，但蛋白质的含量丰富；高粱米的烟酸含量虽然不多，但易被人体所吸收。因此，对癞皮病、消化不良、便溏、腹泻等症有很好的食疗作用。
高粱米的搭配宜忌
冰糖有润肺止咳、清痰去火的作用；高粱米含有丰富的蛋白质和维生素，有益脾温中、促进消化的作用。高粱米和冰糖熬粥食用，有健脾益胃、促进消化、生津止渴的功效。
高粱米性温，味甘，有温中利气、止泄涩肠的作用；附子性温，味辛，是温热助火之物。两者搭配食用，易使人体肝火旺盛，气血调节失衡，容易出现头晕、口苦、易怒、口臭、睡眠不稳定、身体烦热等症状，对人体健康不利。因此，应避免将高粱米和附子搭配食用。
高粱米的营养元素表（每100g）
★脂肪3.2g
★蛋白质10.4g
★纤维素e1.88mg
★核黄素0.1mg
★镁129mg
★钙22mg
★铁6.3mg